三月份山上可能会有以下一些野菜：

1.蕨菜：蕨菜是一种常见的野菜，通常在春季生长。它们有着独特的形状和口感，可以用来凉拌或炒菜。

2.马齿苋：马齿苋在三月份可能已经开始生长。它们口感鲜美，可以凉拌、做汤或炒菜。

3.香椿：香椿是一种香气独特的野菜，常用于香椿炒鸡蛋或香椿芽拌豆腐等菜肴。

4.蒲公英：蒲公英的嫩叶可以食用，可用于制作沙拉或泡茶。

5.荠菜：荠菜是一种营养丰富的野菜，常用于包饺子或做荠菜汤。

6.苦菜：苦菜有一定的苦涩味，但具有清热解毒的功效，可凉拌或煮汤。

7.榆钱：榆钱是榆树的种子，可做成榆钱饭或榆钱窝窝头。

8.野蒜：野蒜具有浓郁的蒜香味，可用于炒菜或做调料。