冬季火腿肠通常是事先熟制好的，因此可以直接吃。但是在享用之前，最好将火腿肠隔水加热一下，以确保食用安全和口感更佳。另外，由于冬季火腿肠通常含有较高的盐分和脂肪，建议适量食用，避免长期大量摄入，以免对健康造成负面影响。总之，冬季火腿肠在灌好后是可以直接食用的，但是要注意适量并加热之后再食用。