东菱面包机在面团发酵时会适当加热，通常会加热到30-40度左右，这样可以促进发酵速度。同时，在温度适宜的情况下，酵母能够更好地分解淀粉质，使面团更加柔软、松软、香甜。加热时间和温度会根据不同款式的面包及秘方而有所不同。在面团加热过程中，面包机内部的恒温系统也会不断监测温度变化，确保面团在最佳温度内发酵，从而制作出口感鲜美的面包。