温州青蟹的正式名称为"砂蟹"，它因外壳呈现青蓝色而得名。

砂蟹属于沿海地区的水产品，尤其是温州一带的砂壳类动物经过长时间的优化生长，其口感和营养价值非常高，因此备受青睐。

此外，砂蟹是一种重要的温州特产之一，已经成为了当地非常重要的一种经济收入来源。