竹笙盏是一种传统的云南小吃，外皮酥脆，内馅鲜美。以下是炸竹笙盏的步骤:

1. 将竹笙盏放入热油中炸至金黄色，注意不要炸过度，否则外皮会变得太硬。

2. 取出炸好的竹笙盏，沥干油分，然后放入烤箱中烤 10 分钟左右，让外皮进一步焦脆。

3. 烤好后，取出竹笙盏，让其冷却并切成适当大小的块状，就可以享用了。

竹笙盏的口感应该外酥里嫩，味道鲜美。在炸制过程中，注意不要过度炸制，以免影响口感。