想要辨别纯牛奶的真伪，可以观察其外观特征，即色泽、澄明度和乳香等，正宗的纯牛奶颜色呈乳白色，无杂质，味道醇厚；同时查看其包装上的标识，包括生产厂家、生产日期、保质期等信息，可以从中判断牛奶的品质安全。

此外，也可以通过品牌知名度、销售渠道和价格等作为参考标准，选择有信誉保证的牛奶品牌和渠道购买，确保饮用安全。