清洗藕片的时候要注意，要加点醋，千万不要放盐

关于这一点，很多人可能都没注意到。大家都知道切好的藕片一定要先在清水里清洗一下，主要就是为了去除藕片表面上的淀粉，这一步没有做错。但是很多人会在清水里放盐，感觉这样不仅清洗得更干净，而且会使藕片的口感更脆，其实不然。现在的盐基本上都是含碘的盐，碘很容易和藕片上的淀粉发生反应，从而导致颜色变黑，所以说盐千万不能放。但是可以放点醋，醋不仅能防止氧化反应，而且会让藕片变得更加脆嫩。