正常

浓厚蛋白里的卵白蛋白会较多，本身蛋白质的热凝固性就不同，再加上受热不均匀，加热温度的变化等因素，就会导致看到的分层。

就算平时打个鸡蛋也会看到蛋清有的地方稠有的地方稀…这就是新鲜蛋才会浓稀分明。鸡蛋放时间久了，浓厚蛋白会向稀薄蛋白转化，这样煮出来的蛋白应该是没什么差别的。