要做好吃的豆面灯，要注意以下几点：

首先，豆面要选用质量好的豆粉，加入适量的水和盐，揉成柔软的豆面团。

其次，将豆面团切成小块，用手搓成细长条状，再切成小段。

接着，将豆面灯放入沸水中，煮熟。捞出后，放入冷水中漂洗掉黏性，再沥干备用。

最后，热油锅，加入姜蒜末和肉末煸炒，加入豆瓣酱、酱油、糖和适量的水，煮至汁浓后加入豆面灯，翻炒均匀即可。

注意火候要掌握好，豆面灯不能煮过头，否则会影响口感。加入的调味料要适量，避免口感过于浓重。