干菇放久了并不能保证安全，因为干菇也会因为时间的延长而腐败。如果保存得当，有些干菇可以放久一点，但最好还是在保质期内食用。如果发现干菇有异味、发霉或者变质的迹象，就不要食用了。最好的做法是根据干菇的保存方式和保质期来决定是否可以食用。