山东馒头是一种传统的中式面食，以其独特的口感和风味而闻名。以下是一些常见的山东馒头种类：

1.高桩馒头：这是山东最常见的馒头之一，形状高大，表面光滑，口感松软。

2.开花馒头：这种馒头在蒸制过程中会裂开，形状像一朵花，口感松软，带有甜味。

3.戗面馒头：这种馒头在制作过程中加入了大量的干面粉，口感非常扎实。

4.签子馒头：这种馒头形状细长，像一根签子，口感松软，带有甜味。

5.糖三角：这种馒头是三角形的，里面包裹着红糖或白糖，口感香甜。

6.银丝卷：这种馒头表面有许多细长的银丝，口感松软，带有甜味。

7.枣花馒头：这种馒头形状像一朵花，里面包裹着红枣，口感香甜。

8.杂粮馒头：这种馒头是用多种杂粮制作而成，口感松软，营养丰富。

以上是一些常见的山东馒头种类，不同地区和不同制作方法可能会有所不同。