不一定。姜汁中含有较高的纤维素和黏性物质，经过加热后会溶解在水中。当姜汁冷却下来时，这些物质可能会重新结合，导致姜汁凝固。但这取决于姜汁的浓度、温度以及其他成分的存在与否等因素。即使姜汁凝固，也可以通过加热或加入一些水来恢复其流动性。因此，一般情况下不必担心姜汁会凝固。