开面包店确实是一项辛苦的工作。面包店主要以早起烘焙面包为主，需要花费大量的时间和精力来准备面团、烘焙面包、清洁店铺等工作。

而且面包店通常需要在清晨开始营业，这意味着店主需要长时间保持清醒和专注。此外，面包店还需要不断创新和改进面包品种，满足顾客的需求。因此，开面包店是一项需要付出很多心血和努力的工作，但如果能够用心经营，也会获得良好的回报和满足感。