将两颗鸡蛋敲进碗里，别担心，两颗在一起没那么黏，一下锅就各自飞了。

奶锅上煮水，别烧开，冒小小泡时（火关小），用一双筷子，快速地在水中搅圈。

搅几圈后，将鸡蛋放进转圈的水中，盖上锅盖，小火煮3分钟。

3分钟后，两颗鸡蛋已经各自为政，成为两颗嫩嫩的溏心荷包蛋。