原料：牛肉一大块、料酒、酱油、冰糖、香叶、八角、草果

做法：

1．牛肉洗净切大块，放入碗中泡出血水。

2．牛肉凉水下锅，加入姜片和少许料酒焯水，煮开后过水洗掉血沫。

3．锅中少油，油热后放入冰糖，小火慢慢融化，倒入牛肉，加香叶、八角翻炒上色。

4．加入没过牛肉的开水，煮开后倒入电高压锅中，香叶、八角、草果也放进去，煮40分钟左右。这步目的是让牛肉更加软烂入味。

5．高压锅煮好后再倒回锅里，中火煮开，稍微收一点汁，但千万不要收过头，汤汁要留着浇在肉上。

6．将馍横向剖开但不切断，把剁碎的牛肉塞进去，再浇上汤汁就可以吃了。