风鳗是一种具体的鳗鱼品种，它属于鳗鲡科（Anguillidae）中的一种。风鳗的学名是Anguilla anguilla。它是一种淡水鱼，主要栖息在欧洲、北非和西亚等地的河流、湖泊和沼泽中。风鳗具有细长的身体、黄褐色的皮肤和黄色的腹部，以及圆锥形的牙齿。它们是重要的食用鱼类，也常被养在养殖场中供人消费。风鳗的肉质鲜美，被用于制作各种美食，如鳗鱼饭、鳗鱼寿司等。