澳洲青龙虾的食用部分主要包括其肉质，以及部分触须和尾部。

这些部分可以提供丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。

此外，澳洲青龙虾的壳也可以作为食材使用，其富含钙质和甲壳素，可以用来制作甲壳素胶囊等保健品。

需要注意的是，澳洲青龙虾的头部和内部器官应该避免食用，因为其中可能含有重金属等有害物质。

总的来说，澳洲青龙虾是一种营养丰富、口感独特的食材，可以用于制作各种美食。