腌制羊排骨的调料可以因人而异，不同的厨师和地区都有自己的做法。以下是一种常见的腌制羊排骨的调料：

- 盐：用于调味和加速腌制过程。

- 生姜：可以去膻味和增添风味。

- 大葱：可以去膻味和增添风味。

- 料酒：可以去膻味和增添风味。

- 胡椒粉：可以增添风味。

- 酱油：可以增添颜色和味道。

以上调料可以根据个人口味和喜好适量调整，腌制的时间也可以根据个人喜好来决定，通常需要腌制数小时至过夜。