1 餐厅盈利的分配通常由餐厅管理层与员工共同商议决定，具体分配方式会因餐厅规模、员工数量和盈利情况而有所不同。

2 厨师长和员工的工资通常是固定的，而餐厅的盈利通常会用于支付日常经营开销、投资新设备等方面。

3 如果餐厅盈利较高，管理层可能会考虑给员工发放奖金或提高员工的薪资待遇。

同时，厨师长和员工的表现也会成为餐厅盈利分配的参考因素。