东方甄选大虾是咸的主要原因是在制作过程中需要用盐水对虾进行腌制或熏制。腌制过程中，盐水中的盐分会渗透进虾体内，使得虾的味道变得更加鲜美，同时也防止了虾的腐败。此外，在烹调中也常会用到一定量的盐来提味和调节口感。因此，东方甄选大虾呈现出咸味，这也是符合亚洲人的口味喜好的特点之一。