材料：糯米1000克、酒曲3克

步骤：

1. 将糯米用清水浸泡一夜，用手可以碾碎即可；

2. 将糯米捞出沥干，上蒸笼蒸1小时，出笼后放在干净的容器中，拌入酒曲，加适量清水盖好瓶盖等其发酵；

3. 糯米饭变酸，即可食用。