酒酿

酒酿是汤圆制作中常用的添加剂，其具有较好的防裂作用。在制作汤圆时，将酒酿加入到汤圆皮的混合物中，能够增加汤圆的韧性和延展性，从而有效防止汤圆煮热后爆开。

二、甘油

甘油是一种常用的食品添加剂，适量使用能够增加汤圆的柔软度和韧性，防止汤圆皮在煮热后裂开。因为甘油是易吸收水分的物质，所以在制作汤圆时，需要控制甘油的用量，以免反效果。

三、食用明胶

食用明胶是一种极为常用的防裂添加剂，能够增加汤圆的韧性和延展性，使其在煮热后不易裂开。在制作汤圆时，将适量的明胶加入到汤圆皮的混合物中即可