" 盐阜大拼盘"是淮剧戏班中最为常见的一道菜，但并没有具体的做法。

盐城人对"盐阜大拼盘"有着特别的钟爱，这是因为盐城有着"江淮之水滋养"的悠久历史，盐阜大拼盘是盐城人把各种海鲜、卤菜、炒菜、凉菜等摆在一张大盘子里，看上去非常诱人，吃起来非常美味。