戒酒是一项需要长期坚持和耐心的过程。如果家人或朋友屡教不改，可以尝试以下方法来帮助他们戒酒：

1. 寻求专业帮助：建议戒酒者寻求医生或心理咨询师的帮助，以便得到专业的建议和治疗。

2. 参加戒酒互助会：鼓励戒酒者参加戒酒互助会，如戒酒匿名会（Alcoholics Anonymous，AA）等，与其他戒酒者交流经验，相互支持和鼓励。

3. 设定目标：帮助戒酒者设定明确的戒酒目标，如逐渐减少饮酒量、设定戒酒期限等。

4. 提供支持：给予戒酒者关心和支持，让他们知道你一直在他们身边，愿意倾听他们的感受和困难。

5. 改变环境：尽量避免让戒酒者在家中存放酒精饮料，以免诱惑他们饮酒。

6. 鼓励健康生活方式：帮助戒酒者培养健康的兴趣爱好，如运动、冥想、参加社团等，以取代饮酒的习惯。

7. 监督服药：如果戒酒者正在接受药物治疗，要监督他们按时按量服药。

8. 保持耐心：戒酒可能需要较长时间，过程中可能会出现反复。要保持耐心，鼓励他们继续努力。

请注意，如果戒酒者的酒精依赖程度较深，可能需要就医接受专业治疗。在这个过程中，给予关爱、支持和理解是十分重要的。