办公家具的板材中最环保的通常是使用环保板材，其中包括以下几种：

1. MDF（中密度纤维板）：MDF是一种由木纤维和粘合剂压制而成的板材，它具有良好的加工性能，表面光滑，质地均匀。而且，MDF生产过程较为环保，通常采用的粘合剂也会选择低甲醛或无甲醛的环保胶，以减少对环境和人体的危害。

2. 聚氨酯板材：聚氨酯板材是一种新型环保家具原材料，成熟的工艺和技术保证了其在板材制造时对环境的友好性。聚氨酯板材具有较高的质地强度，同时还具有一定的耐腐蚀和防潮性能。

3. 环保胶合板：环保胶合板是采用环保胶粘剂，以及对原材料进行科学处理，生产出来的一种新型环保板材，具有较好的环保性能。

在选购办公家具的板材时，可以考虑采购以上环保板材，这样能够减少甲醛等有害物质对人体和环境的污染。同时也可以了解一些环保认证和标识，例如CARB认证（加利福尼亚空气资源委员会），FSC认证（森林管理委员会）等，这些标识都可以说明该板材的环保性能。