可以采取以下几种补救措施：

加入其他食材：可以通过添加其他食材来帮助稀释油脂。例如，你可以在炒好的西兰花中加入一些较能吸油的食材，如海带或香菇，这样可以帮助吸收多余的油脂。此外，加入一些辛辣的调料品，如红辣椒、麻椒等，也可以帮助减少油腻感。

加水：通过增加水分的比例来稀释菜肴中的油脂。将炖菜上层汤的油层用勺子盛出并倒掉，然后再根据个人口味稍微加盐和其他调料。这种方法相对简便快捷。

调整调味料：在炒制的过程中，可以适当加入一些带有酸味的水果调味品，如山楂、橘子皮或柠檬片，以减轻油腻感。但应注意酸味的用量不宜过多，以免影响菜肴的整体风味