提取头发的发色并补充头发营养是一个涉及多个步骤的过程。

首先，关于提取发色，这通常需要在专业美发师的指导下进行，他们可能会使用色环来确定最佳的发色。另外，一些家庭方法，如使用染色剂或某些天然成分（如牙买加木栗、甜菜汁等）也可能被用来改变发色，但这些方法的效果可能不如专业处理明显或持久。

其次，补充头发营养可以通过日常饮食和专门的护发产品来实现。多吃富含蛋白质的食物，如豆制品、牛奶和优质肉类，有助于头发生长。同时，避免长期熬夜，保证足够的睡眠也是保持头发健康的重要因素。此外，使用具有修复和保湿作用的护发产品，如亮发水和橄榄油，可以帮助锁住发丝中的水分，使头发看起来更加水亮顺滑。

请注意，任何涉及改变发色的行为都可能对头发造成一定的损伤，因此建议在操作前仔细考虑并咨询专业人士的意见。