蟹炒意面是一道美味可口的海鲜面食，做法也非常简单。首先，将蟹肉切成小块，加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制一下。

然后，将意面煮熟备用，热锅冷油爆香葱姜蒜，加入蟹肉翻炒至变色，加入适量的清水、适量的盐、糖、料酒、酱油、蚝油、生抽做成酱汁，烧开后加入熟意面，翻炒均匀即可。如果喜欢口感更佳的话，也可以加入豌豆、胡萝卜、花菜等蔬菜，更加美味。