有些蔬菜不适合存放在冰箱中，因为低温环境会影响它们的口感和营养价值。以下是一些常见的不能放在冰箱中的蔬菜：

1、番茄：番茄在低温环境下会变得粉状，口感变差，还容易失去营养。

2、黄瓜：黄瓜在冰箱中存放容易变软和变黄，且口感变差，不如放在室温下保存。

3、茄子：茄子在低温下容易变质，且存放时间过长会导致口感变差。

4、香蕉：香蕉容易受冷，放在冰箱中容易变黑变软，口感不佳。

5、南瓜：南瓜在冰箱中容易变软，口感变差，而且还会导致营养价值的流失。

6、土豆：土豆在低温环境中容易变甜，且会产生有毒物质，不利于健康。

因此，以上这些蔬菜最好不要放在冰箱中存放，最好放在阴凉通风处，以保持其新鲜和美味。