大雪素和小雪素都是非常受欢迎的素食馅料，它们在制作月饼、馄饨等美食时都能发挥出独特的风味。但是它们在口感和香味上还是有所不同的。相比之下，大雪素的香味更加浓郁，因为它的成分中加入了一些可口的坚果和芝麻，这加强了它的味道。

小雪素口感稍微清淡一些，但也非常适合用来做甜点，因为它的味道更加细腻。因此，到底哪个更香一点，还是要根据自己的口味和需要来决定。