干豆皮不属于南北干货。南北干货通常指从南方地区运往北方的干制农副产品，如香菇、木耳、银耳、枣、桂圆等。干豆皮是一种豆制品，由煮熟的豆子制成，经过压榨、切片、晾干等工序制成，主要产于我国中部和西部地区，例如四川、湖北、湖南等地，并不属于南北干货的范畴。