白酒过滤器不抽酒的原因可能有多种，其中可能包括设备故障、操作不当、管道堵塞等。

首先要检查设备是否正常工作，例如泵、压力表等组件是否损坏。

其次，可能是操作不当或者清洗不彻底导致了管道堵塞，需要及时清洗。此外，也有可能是过滤器选型不当，不适合所处理的酒种，导致过滤不通畅。因此，需要认真了解过滤器的参数、性能和适配范围，以避免此类问题的发生。