刺参是一种海参，属于刺参科刺参属的动物。根据其生长环境、形态特征和遗传学特点，刺参可以分为多个种类，包括：
1. 野生刺参：主要生长在海底岩石或海藻中，外形较细长，皮肤较薄，刺短而密。
2. 养殖刺参：通过人工养殖方式培育，生长环境相对稳定，外形较粗壮，皮肤较厚，刺长而稀疏。
3. 红刺参：外形与普通刺参相似，但刺的颜色为红色或红黄色，生长在热带或亚热带海域。
4. 白刺参：外形与普通刺参相似，但刺的颜色为白色或黄白色，生长在温带或寒带海域。
5. 绿刺参：外形与普通刺参相似，但刺的颜色为绿色或黄绿色，生长在热带或亚热带海域。
6. 黑刺参：外形与普通刺参相似，但刺的颜色为黑色或深黑色，生长在深海海域。