衡阳渣江的特产名菜是“渣江鱼头豆皮汤”。豆皮浸泡后和渣江鱼头、鲢鱼肉一同煮成的鱼头豆皮汤，为衡阳传统特色美食，以口感鲜美、汤清味醇、营养丰富而著名。据说渣江鱼头富含蛋白质和钙质，鱼汤香味浓郁，豆皮则具有清热利尿的功效，食后既有饱腹感，又有消暑解暑的作用。渣江鱼头豆皮汤成为了衡阳标志性的饮食文化和地方特色美食，被众多游客称为必吃之一。