黄耳龟的耐饥饿能力很强，通常可以几个月不吃东西。在野外，黄耳龟主要以水草、昆虫、小鱼等为食。但在人工饲养下，黄耳龟可以适应各种食物，如龟粮、水果、蔬菜等。如果黄耳龟长时间不吃东西，可能会导致营养不良、抵抗力下降，甚至生病死亡。因此，在饲养黄耳龟时，应保证充足的食物供应，并定期更换水质，以确保黄耳龟的健康。