处理猪腰要将主要横切成两半，再将猪腰中间的部位按压至凸起来，将中间的部位切掉后就可以了，具体步骤如下：

将猪腰切开

按住猪腰的表面，用菜刀沿着猪腰的中间位置，将猪腰横向切成两部分。

切掉猪腰中间部位

用刀刃和手心将猪腰的两侧往下压，让中间能凸起来，再将中间的一块白色的猪臊切掉，去除掉猪腰的腥味。

撕掉猪腰背面的膜

将猪腰翻转过来，撕掉表面的一层白色的膜，再按照自己的方式切开就可以了。