为了切出顺丝的里脊条，需要注意以下几点。

首先，将里脊条从肉质最薄的侧面切开。

然后，将刀刃放在肉的表面，以角度约45度的倾斜角度轻轻切割，尽量不要用力压下去，以免损害肉质。

接着，将肉块自上而下切成三厘米的长条，再将每一条顺着肉纹切成两段，即可切出顺丝的里脊条。

切割时勿使斜线过急或过缓，同时保持刀口的整洁锋利，以保证切出的肉丝整齐匀称。