绿蕨菜是一种非常营养的蔬菜，但其含有微毒物质，需要正确的处理方法才能消除毒性。

首先，务必要洗净，尽可能去除泥土和杂质。然后，将其放入沸水中汆烫1-2分钟，以破坏毒物质。下锅烹饪时，可以加入醋或者酱油等调料，增加风味，同时也能更好的去除毒性。

最后，绿蕨菜不宜食用过量，特别是未经处理的野生菜，以避免不良反应的发生。只有正确对待绿蕨菜，我们才能享受到它的美味和营养。