1. 名称不同：李先生牛肉面是以“李先生”为品牌名称，而李先生牛肉面大王则是以“牛肉面大王”为品牌名称。

2. 品牌定位：李先生牛肉面主要定位为快餐品牌，注重提供便捷、快速、美味、健康的牛肉面，适合上班族、学生等快节奏消费群体；而李先生牛肉面大王则定位为特色美食品牌，注重提供高品质、正宗口味的牛肉面，适合旅游、聚会等休闲场景。

3. 口味特点：李先生牛肉面的口味以经典川味为主，配以独特的调料和配方，口感麻辣鲜香，回味无穷；而李先生牛肉面大王的口味则以传统兰州风味为主，注重面条的口感和汤汁的浓郁，口感醇厚、回味无穷。

4. 经营模式：李先生牛肉面采用快餐模式，以快速服务、简单方便为特点，适合忙碌的城市生活；而李先生牛肉面大王则采用特色美食模式，注重品质和服务体验，提供舒适的就餐环境和多样化的菜品选择，适合休闲的旅游和聚会场景。

总体来说，李先生牛肉面和李先生牛肉面大王在品牌定位、口味特点、经营模式等方面都有所不同，消费者可以根据自己的需求和喜好选择适合自己的品牌。