烤冷面是一道韩国传统美食，需要使用平底锅或者烤盘来完成。炒菜锅可能不太适合烤冷面的制作，因为它的边缘比较高，容易影响烤冷面的烤制效果。此外，炒菜锅使用较久，里面可能有一些油脂和调料残留，会影响烤冷面的口感和卫生安全。因此，建议还是选择专门的平底锅或烤盘来烤制冷面，以保证食品的卫生、美观和口感。