当海鲜池的盐度过高时，可以采取以下措施进行调整：

使用盐度计：首先，使用盐度计来准确测量海鲜池中的盐度，确保了解当前的盐度水平1。

添加淡水：如果盐度过高，可以缓慢加入适量的淡水来稀释盐度，避免对海鲜造成伤害。在添加淡水时，应该慢慢进行，并且每次添加的量不宜超过15%至20%，之后需要等待一段时间再进行下一次加盐，以保证海鲜的安全2。

充分增氧：保持水体溶氧在4mg/L以上，可以促进亚硝酸盐向硝酸盐的转化，从而降低盐度。使用先进的缓释增氧技术可以提供更长时间的持续增氧，有助于改善水质3。

优化饲料结构：选择优质饲料，并根据海鲜的生长阶段和摄食情况，合理调整饲料投喂量和投喂频率，避免过量投喂，减少残饵的产生，从而减少亚硝酸盐的生成4。

加强水质管理：定期监测水质指标，包括pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等，并根据监测结果及时采取换水、增氧等措施，保持水质的稳定4。

投放生物制剂：引入硝化细菌、反硝化细菌等生物制剂，促进养殖水体中的硝化作用和反硝化作用，降低亚硝酸盐的含量4。