出厨切菜可以通过以下几点来提高切菜速度：

首先，选择合适的菜刀，比如大号的菜刀可以更快速地切割大块食材；

其次，掌握正确的切菜技巧，比如切葱应该将刀垂直于葱，刀刃与砧板的角度应该是45度，手指应该握紧葱身；

再次，将需要切的食材分批处理，一次处理太多容易影响速度；

最后，注意保持刀片锋利，可以经常使用磨刀石或者使用专业的刀具磨刀器进行磨刀，保持切菜速度。