梆梆肉这个名字的由来，主要与它的烹制方法和所使用的食材有关。

梆梆肉的主要食材是猪肉，通常是猪肠、猪肚等内脏。这些食材在烹饪之前需要经过烟熏，而烟熏的过程中，猪肉会发出“梆、梆”的声音。这个声音来源于木炭在燃烧时的爆裂声，以及猪肠、猪肚在烟熏过程中受热膨胀所发出的声音。久而久之，人们便将这道烟熏猪肉菜命名为“梆梆肉”。

梆梆肉的制作过程比较复杂，需要将猪肉提前腌制，然后烟熏，最后煮熟。熏制的过程能够给猪肉带来独特的烟熏风味，使其口感更加丰富。做好的梆梆肉色泽红亮，味道香浓，麻辣鲜美，是四川地区一道具有代表性的美食。