不可以开边三轮老年代步车。

因为老年代步车的速度相对较慢，若再搭载三轮，就会让车辆更加笨重和不便携带，从而影响行驶安全，并且也不符合交通规则。

同时，老年人的身体健康状况可能不适合长时间驾驶车辆，因此不建议老年人开边三轮老年代步车。

另外，我们建议老年人使用较为轻便的两轮或四轮老年代步车，这样更加方便安全，也可增加身体锻炼的机会，更有益健康。