鸸鹋蛋自身的营养价值。鸸鹋蛋本身拥有极其丰富的蛋白质和维生素，内含铁、镁、锌等多种矿物质，一颗鸸鹋蛋约等于十颗鸡蛋的营养价值，经常食用鸸鹋蛋对预防骨质疏松和贫血有立竿见影的功效。