羊肚、羊肝、羊肺俗称“羊杂”。通常情况下，羊杂冷水下锅后煮至水开后，再使用中火煮约20分钟即为熟透。

一定要将各种材料处理干净，将鲜羊肝、肚、肺用清水泡净血水，多泡几次后放入沸水锅氽一水捞起洗净，