八乡水岸的花卉种类繁多，包括睡莲、荷花、菖蒲、黄花菜、芦荟、万寿菊、海棠等。其中，睡莲是八乡水岸最具有代表性的花卉之一，其白色、粉色、红色等颜色鲜艳，盛开时美丽动人，犹如水中仙女。

荷花也是八乡水岸不可缺少的一道风景线，水面上荷叶高低错落，荷花盛放，花瓣如锦，香气扑鼻。此外，菖蒲是八乡水岸的另一种芳香植物，其具有一定的药用价值，而海棠则是一种树木，花开时通常在春天，花色淡雅，被誉为“中国十大名花”之一。