樱桃山药的做法中，并没有涉及到明胶片。明胶片通常用于制作果冻、布丁等甜品，增加口感和稳定性。而樱桃山药主要是以山药、樱桃和白糖等食材为主，口感主要来自于山药的口感和樱桃的酸甜。因此，樱桃山药不用明胶片也能做。