首先准备：中筋面粉250克，温牛奶120克，酵母3克，白糖25克，香蕉，豆沙馅50克。

第一步，准备一个小碗，倒入温牛奶，加入酵母，不用搅拌，静置五分钟，形成酵母水（把酵母提前化开，使发酵的时间缩短，发酵的效果更好）。

第二步，面粉倒入容器里，加入白糖，酵母水，搅拌均匀，分次倒入温牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团。

第三步，面板上撒一些干面粉，把面团放在面板上，再揉搓一会，整理成长条，用擀面杖擀成长方形，不要太薄，薄厚要均匀。

第四步，豆沙馅铺满整张饼，抹的均匀一些，最上面留一厘米的边，从下面卷到上面，一边卷一边压实，这样切的时候不能散了，卷紧一点，封口处沾点水，压紧，用刀切成大小一样的豆沙卷。

第五步，蒸锅加水烧热，不要太烫，四十度左右就可以，太热就直接把酵母菌杀死，发酵不起来了，把做好的豆沙卷放在锅帘上，盖上盖子，饧发十五分钟左右，豆沙卷明显比之前增大，就可以开火了，大火蒸三十分钟，再焖五分钟，打开盖子，一个个豆沙卷圆鼓鼓的，真是可爱。