制作生炆猪肉前，先把精选好的猪肉洗净，切成一块块约二两重，炖熟透干水后，下生抽、腐乳等配料用猛火炖十分钟，后再用文火慢炖入味起锅，佐以酸菜等食用。

生炆猪肉肥甘而不腻，营养丰富，一块块色泽金黄的猪肉整齐地排在盘中央，肉香阵阵，闻起来让人流口水，吃起来更是百食不厌。